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Posted by たまりば運営事務局 at

2014年02月17日

電子ブック「小さなお皿」 2月号『手まり寿司』

「小さなお皿」今号は、
ラップを使ってのつくり方などの動画入り『手まり寿司』です
ダウンロードは
詳しくは 「小さなお皿」のFacebookページをご覧下さい
https://www.facebook.com/VeryTinyDish
Facebookにコメント・感想など頂けたら嬉しいです


(P10の写真より)

甘酢生姜やはまぐりの御汁を添えて、
これからですとお雛様や入学祝いなどのお膳にいかがでしょう?



上に載せる具は、例えば【小鯛の笹漬け】
三枚卸しをした小鯛を一塩(ひとしお)し、一度塩抜きしてから、
甘酢に浸し笹の葉を挟んで、杉樽に詰めに詰めたものだそうです
『この杉の樽は、日本海側に生息する杉(裏杉)。
きゅっとしまった杉の木で作った樽を一度酢に漬けます。
その後、樽詰めすることで、魚の旨みが逃げるのを
防ぐとともに、乾燥からも守ります。
また、この樽は密閉されておらず、
わざと底に隙間を作っています。
もし、密閉した樽ですと底から腐敗が始まります。
ヒノキでも、松でも、その他の木でもダメで、
杉の木が一番魚にあう。先人たちの知恵でもあります。』

なるほど~ですicon33
大漁に採れたとき、干物にしたり笹漬けにしたりしてきたのでしょうか?
若狭小浜の先人の知恵。。。すごいです!

天ぷらやお茶漬けなどでもいいですが
まずは『小さなお皿』を見ながら
手まり寿司はいかがでしょう?
  


  • Posted by まったさん at 08:14Comments(1)三鷹吉祥寺

    2014年02月15日

    1月の欅会 

    欅会の1月と2月のご報告
    まず1月の兼題は、 「寒の水」「去年今年」「雑煮」

    先生に選んで頂いた2句のうちに1つめは
    1)「病める娘に 寒の水にて 粥を炊く」
      (やめるこに かんのみずにて かゆをたく)


    写真は以前の記事のお粥の写真です 


    2)「四年目の 五年日記や 去年今年」
      (よねんめの ごねんにっきや こぞことし)

    五年日記に最近、いいな~と思う句を書き出しています
    将来読み返して
    「初心者の私はあの頃こんな句が好きだったのか?
    こんな拙い句を作ってたの?」
    と思うぐらい上達してたらいいのですが、、、


    写真は 欅会でN先生・とこさんから 
    他の折にCさん・Kさんに頂いた冬の贈り物たちです
    感謝icon06

    さっそくボルシチ
    をはじめいろいろ 皆さんの顔を浮かべながら使わせて頂いてます

    欅会2月兼題についてはまた。。。
      


  • Posted by まったさん at 11:50Comments(2)三鷹吉祥寺おでかけ

    2014年02月09日

    ソチを思いボルシチ~静かに応援!

    立春かと思ったら大雪の東京
    どっちがソチ?という感じですicon04
    あちらは雪不足だそうです


    ロシアにちなんで久々にボルシチ~♫
    真央ちゃんやみんな応援してます!!

    諦めないで横道にそれないで大変な4年の積み重ねに
    もう金メダル!以上icon_kirakira_y

    ちょっとしたことで結果がどうなろうとも。。。静かに応援していますicon06  


  • Posted by まったさん at 18:57Comments(2)三鷹吉祥寺

    2014年02月09日

    大雪の井の頭公園と雪だるま

    今回も私の選んだ人は当選しないという予想が出てるけど。。。face11
    投票へ

    下水に落ちる雪解け水の音だけがする静かな舗道を
    慎重に歩いて雪の井之頭公園へ

    かいぼりの池の上に積雪
    池に普段のように水があったら積もらないでしょうか?


    どなたか可愛い雪だるまyukidarumaを作ってくれてました


    ペアじゃなくて親子?

    雪合戦で大喜びの高校生?大学生?~おお若いね
    赤ちゃんから年配までいい首都になりますように!

      


  • Posted by まったさん at 18:55Comments(2)三鷹吉祥寺おでかけ

    2014年02月02日

    井の頭公園池のかいぼり 

    久々のおでかけ情報です
    最近ニュースでも話題の「かいぼり」

    廃棄されたゴミ、とくに自転車の多さと
    見に来た人の多さにびっくり(まあ私もその一人ですface08
    私の盗難にあった自転車とか出てこないよね~
    池底にこんなにゴミがあったところを鯉や鴨が泳いでいたようです

    白鷺は今年の冬をどう思っているのか?

    イノガシラかいぼりについての情報は、かいぼり新聞
    「よみがえれ!!井の頭池! KAIBORI News」に詳しく出ていました
    12月号
    10月号

    今回は、まずは第一弾としての試験的な意味合いをもつそうです
    捨てたもの、隠されたもの、いろいろ見えなかったものが、出てきてます
    気がつかず見えず通り過ぎるものの多さです

      


  • Posted by まったさん at 11:59Comments(0)三鷹吉祥寺おでかけ